Hlavné charakteristiky falošnej zeleniny zahŕňajú tieto aspekty:
Vzhľad: falošná zelenina má zvyčajne lesklý vzhľad, jednotnú veľkosť a takmer žiadne chyby.
Charakteristiky zápachu: Vôňa falošnej zeleniny sa líši od vône skutočnej zeleniny.
Charakteristiky zložiek: Niektoré falošné zelenina môžu obsahovať prísady, ktoré sú škodlivé pre ľudské telo.
Výživová hodnota: Aj keď niektoré falošné zelenina, ako je Bacopa Monnieri, sú bohaté na živiny, ako je voda, surová vláknina, surové bielkoviny a rôzne vitamíny a minerály, ich celková výživová hodnota nie je taká dobrá ako hodnota skutočnej zeleniny.
